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茯砖茶是煮好还是泡好?可煮可泡!

仙人茶网   2022-10-05 11:07:14

安化茯砖茶外形砖面平整,棱角分明,厚薄一致,发花量多,砖内无黑霉斑、青霉斑、红霉斑等;砖面色泽黑褐或黄褐色,内质滋味醇和不涩,汤色橙黄或橙红,香气纯正,菌花香浓郁。有人问茯砖茶是煮好还是泡好?

茯砖茶是煮好还是泡好?可煮可泡!

其实茯砖茶可煮可泡!泡出来的茯茶汤色橙红透亮,闻起来香气柔和枣香味浓郁,菌香、陈香味也很明显。入口之后圆润醇厚,没有苦涩味,回甘明显。烹煮后,橙红色较暗的茶汤中有着少许浑浊,枣香、菌香、陈香均备,虽缺少闷泡的滑舌感,但是入口后回甘生津,厚重圆润。我们一起来学习一下茯砖茶的泡法和煮法吧!

茯砖茶是煮好还是泡好?可煮可泡!

金花茯砖茶盖碗功夫泡饮法

1、取茶

对于茯砖茶,可用黑茶刀顺着茶砖或茶饼纹路撬取,取茶6-8g左右,喜欢味浓或品饮人数较多时可适量多取。

2、温杯

可用沸水冲洗茶具,让茶具保持高温有利于茶叶芳香物质的激发和茶汤内含物的浸出。

3、置茶

将取好的茯砖茶,投入盖碗中即可。

4、洗茶(醒茶)

将高温沸水倒入盖碗内,第一泡用沸水冲泡3到5秒后,倒掉。第一次冲泡茶叶的热水除了可以唤醒茶叶的味道之外,还具有将茶叶中的杂质一并洗净。

5、冲泡

按1:40左右的茶水比例用沸水冲泡,用100摄氏度以上的沸水,才能将茯茶的茶味完全泡出。2~3泡,5~10秒出汤;4~5泡,10秒左右出汤;6~7泡,20秒左右出汤;8~10泡,20秒左右出汤;10泡以上,一分钟左右出汤。

6、品饮

将盖碗中的茶汤倒到公道杯中,分杯品饮即可。茯砖茶,汤色金黄明亮,滋味醇正,有回甘,菌花香显,带松香。
 

茯砖茶是煮好还是泡好?可煮可泡!

金花茯砖茶煮饮法

1、用茶刀撬取6-8茯砖茶茶叶;

2、将水烧至初沸,壶壁布满鱼眼泡(80°C左右);

3、将茶叶放入壶中;

4、大火煮沸后,转文火煮3-5分钟为宜;

5、停火,滤渣后,热饮之。

煮饮法,煮饮法所冲泡的茯砖茶,汤色橙红油润,滋味醇厚甜润,菌花香馥郁。煮茶的时间不能过长,以3至5分钟为宜。因为茶叶在壶中泡制再长时间,也不会产生更多的有益成分,反而会减少。大家可以喝完一壶的2/3水以后续水再煮,而非反复沸煮。至于,一道茶到底能煮多少次,只能说“因茶而异”了。

茯砖茶是煮好还是泡好?可煮可泡!

先泡后煮是许多老茶友喜欢的做法。一道好茶,先用冲泡的方法把它的内含物质一泡一泡均匀地释放出来,在最后的时候还可以再煮一壶,可以把这道茶的全部内容通过不同的形式完全展现出来。

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