广东大叶青属于黄茶，以大叶种茶树为原料，经过萎凋、杀青，闷堆工艺形成大叶青独特的黄色、黄汤的特征。干茶清润偏黄色，茶汤透亮，气息鲜爽，冲泡时茶水比例1：50为宜，刮去浮沫微微晃动即可品尝。
广东大叶青属于黄茶，选用云南地区大叶种茶树鲜叶为原料，采摘时皆以一芽两叶或三叶为准，在大叶青的制作中，较为特殊的工艺是先萎凋后杀青，再将其揉捻闷堆，这也是大叶青黄色黄汤的关键。
广东大叶青叶大、梗长，辨识度极高，其干茶色泽清润偏黄，冲泡之后茶汤色泽橙黄透亮，茶香气息纯正鲜爽，香气持久，叶底为淡黄色，口感微涩，但回甘迅速，滋味浓厚。
渥堆、闷黄使大叶青的寒性降低许多，适宜更多人饮用，烫壶洗茶之后，按照茶与水1：50的比例置入壶中，第一泡浸润一分钟便可，期间需刮去浮沫，饮用前盖紧碗口，稍稍晃动口感更好。
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