1、产地，福鼎白毫银针产自福鼎县，政和白毫银针采自政和县；2、树种，前者是华茶1号，后者是华茶5号；3、工艺，前者茶叶直接摊晾，后者自然萎凋再摊晾；4、外形，前者肥壮厚实，后者较为消瘦；5、口感，前者清爽甘醇，后者清醇鲜爽。
福鼎白毫银针产自福建省福鼎县，政和白毫银针产自福建省政和县，并且政和白毫银针茶树是移植于福鼎白毫银针茶树，同时产地的区别也是两者白毫银针最大的区别。
福鼎白毫银针主要是以福鼎大白茶，又称为华茶1号的茶树鲜叶为原料制作，明显的特点是肥壮显白，政和白毫银针主要是以政和大白茶种，又称华茶5号鲜叶为原料制作，条形长，灰绿。
福鼎白毫银针制作时，是将白茶茶芽均匀的摊晾在水筛上，晾晒的过程中不会翻动，以免使茶叶变红，政和白毫银针制作时，是将茶芽摊放在阴凉和通风的位置，使其自然萎凋，再进行晾晒。
福鼎白毫银针茶叶的芽叶肥壮厚实，茶叶身骨匀称，叶表的白色毫毛非常厚，并且浓密，政和白毫银针整体较为消瘦，并且因为抽针工艺的缘故，看起来茶梗比较长。
福鼎白毫银针在冲泡之后，入口清爽，滋味甘醇，并且茶叶在水中悬空直立，较为美观，政和白毫银针冲泡后，茶香清雅，汤色杏黄，入口清醇，口感鲜爽，汤质醇厚，口感更重一些。
