竹叶青茶是绿茶中的精品,是四川峨眉山的特产茶叶,它冲泡以后滋味清纯爽口,饮用以后口齿留香。竹叶青茶的制作过程与绿茶相似,但也有很多人对此不了解,今天我会做详细介绍,能让大家了解竹叶青茶的详细制作步骤,能学会竹叶青茶如何做。
1、采摘茶叶
制作竹叶清茶时需要先采摘茶叶,采摘茶叶的时候要严格按照等级标准去采摘,一级的质量最好,是单独的茶芽二级则是一芽一叶,采集的时候病芽不采,无芽也不能采,只有在采茶时注意质量才能做出好的竹叶青茶。
2、处理鲜叶
竹叶青茶在制作的时候还要对新鲜的茶叶进行处理,可以把采集回来的新鲜茶芽放在朱砂里晾晒,让它的水分进行适度的蒸发,进行萎雕以后再进行进一步的加工,不过茶叶萎雕的时候不能太过,不能让茶叶出现干尖,不然会影响茶叶的品质。
3、杀青
竹叶茶在晾好以后还要进行杀青处理,这时要准备无油无水的大铁锅,把铁锅加热到300度左右,然后取适量的茶叶直接放入到锅中,用手来回翻动,让茶叶均匀受热,快速的蒸发掉茶叶中的水分,在杀青的过程中,要进行适当的揉搓,使茶叶汁液析出。
4、干燥成型
竹叶青茶在杀青以后要进行干燥成型,可以在大铁锅中尽快炒制,把它的水分全部炒干以后,它晾在竹筛上降温,等他完全降温干燥以后就能得到做好的竹叶青茶,可以把它放入到能密封的茶叶罐中密封保存。
上面为大家介绍了竹叶青茶的制作过程,让大家掌握了竹叶青茶的职责不足与技巧,让大家学会了竹叶青茶怎么做,如果你身边也有优质的茶树,可以在春天采集鲜嫩的茶叶来制作竹叶青茶,制好以后的竹叶青茶滋味特别好。