高山绿茶是海拔1000米以上所产，高山绿茶是对产自海拔1000米以上的，所有绿茶的统称，同时还有海拔较低，地势平坦的平地茶。高山绿茶内质中的苦涩物质更少，品质更高，峨眉高山绿茶嫩梢肥壮，鲜嫩度强，滋味更为浓厚。
高山绿茶是海拔1000米以上所产，高山绿茶并不是对特定绿茶的称呼，而是对于海拔1000米以上的茶区所产绿茶的统称，相对应的还有平地茶，便是海拔较低，茶区地势平坦的茶园所产。
绿茶之所以被分为高山和平地两种，这是由于高山地区早晚两个时间段都被云雾所笼罩，每天的日照时间更短，茶叶中的苦涩物质较少，干茶口感更为甘润，平地茶则身骨较轻，并且苦涩感更为明显。
高山绿茶中峨眉高山绿茶品质优异，知名度较高，鲜叶嫩梢肥壮，外观色泽翠绿，干燥叶表茸毛更多，节间更长，叶质鲜嫩度强，冲泡后茶香高扬，滋味浓厚，回甘甜润，耐泡度高。
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