清朝雍正年间，鄂尔泰出任云贵总督，在现在的宁洱哈尼族彝族自治县设立普洱府，后又在思茅设立总茶店。自此，思茅成为普洱与西双版纳之间的茶叶中转站，承担着茶叶转运、加工的任务。普洱茶也在这时成为贡茶，宁洱困鹿山、墨江迷帝等皆是皇家贡茶园，茶叶皆经思茅进贡清宫。
经过乾隆、嘉庆、道光三个朝代的发展，思茅茶叶贸易迎来了一个兴盛时期。汉民族逐渐从内地迁入，带来了先进的生产工具和生产技术，农业和手工业迅速发展，商业贸易兴旺。随着“官营”政策的松动，有茶商开始在茶山和思茅建立茶庄，收购、加工茶叶。各地商旅也纷纷在思茅开设茶庄商号，兴建同乡会馆。有资料显示，当时城里居民已有四万多人，加上各地来的客商，号称十万之众。
1887年，一支由法国殖民者组成的探险考察队溯湄公河而上，来到思茅，他们看到城内商铺林立，人头攒动，便把思茅称为“东方大城”。1897年，思茅设立了海关，茶叶加工出口销售更为繁荣。自民国年间，思茅成为普洱的政治、经济、文化中心，商业发达，并不断向周边地区输出制茶技术人才。
清朝灭亡以后，由于一些历史原因，普洱茶的传承发展出现了近百年的断代，几近销声匿迹。至1993年，普洱市茶产业迎来了转折点——首届中国普洱茶叶节和中国普洱茶国际学术研讨会暨中国古茶树遗产保护研讨会在思茅举办，9个国家和地区的专家学者共聚普洱，也就在这一年，普洱茶开始走向复兴。2007年，因为“普洱”这个名字背后蕴藏的厚重的历史意义，思茅市正式更名为普洱市，原来的普洱县改称宁洱县，一个地域与一种茶拥有了共同的名称，影响力更为扩大。站在深厚的文化价值之上，行业的关注、投资的资金、人才和品牌企业都开始逐渐向普洱聚集，普洱市的茶产业也蓄势待发。
至今，茶已经成为普洱市社会经济发展的首要元素。根据普洱市茶叶和咖啡产业发展中心的数据，截至2021年，普洱市茶园面积达175万亩，产值约338亿元，其中茶的第一产业贡献约68亿元。茶产业占到普洱市GDP的32%，辐射120多万人，超过整个普洱市人口总量的一半，称得上是真正关系到衣食万户的第一支柱产业。普洱市也因茶产业的发展而成为一个圆心、一个真正的茶之城，逐步蓄积起了普洱茶产业发展的力量。
有机带动的生态经济
普洱的茶产业，率先占据了两个“全国第一”。截至2021年12月31日，全市获得中国有机茶认证企业204户、证书275张，两个数字均居全国首位。这两个“第一”在短时间内很难被超越，因为有机茶园的建设推进和认证需要漫长的时间和扎实的细节投入。
行走在思茅区周边的有机茶园，会寻得与探访古茶山不一样的美感。层层叠叠的茶树，犹如印在大地上的指纹，其间种植着香樟、陈香、冬樱花等树木，它们与茶树共生，高低错落。蜘蛛在树间自由地结网，“走地”鸡也穿行其间，它们共同构建了一个优质的生态环境，以最原本的自然方式和谐生活。
在2010年前后，普洱市开始从政府层面大力推进现代茶园的有机化改造。但其实早在2000年前后就有几个领头企业开始了初步实践。那个时候，生态有机的观念还并未像如今这样深入人心，几个率先试水的企业几乎都有着艰难的开始。龙生茶业从2000年开始与院校合作，开展有机茶园的转换研究和试点示范，并编制《思茅有机茶综合标准》，为云南茶产业作出了重要贡献。但在有机观念并未普及且茶农看不到效果却要对茶园管护进行严格要求、甚至损失一部分产量的情形下，推广十分缓慢且困难。2006年，如今已成为普洱市有机茶园建设标杆的祖祥茶园制出了第一批符合有机标准的茶叶，因为不打药不使用化肥，没有那么好的卖相而在市场屡屡“碰壁”。直到2008年，一家进出口公司看重祖祥的茶叶农残检测全部为零，便与他们签了出口订单，并建议他们瞄准出口的销路，申办有机认证。随后，祖祥茶园相继通过欧盟、美国、日本的有机认证，国外的订单也从此纷至沓来。
有机，是一条具有未来价值的可持续发展之路，前期投入时间成本、资金成本或是损失一些短线的产量，到现在看来都是值得的。龙生茶业董事长朱启忠说，前期虽然艰辛，但推广至今，企业、茶农和市场都切实感受到了有机茶园改造的好处。近年来，不仅茶园土壤状况和整体生态环境越来越好，在茶园面积保持稳定的基础上，产量却在持续增加。出口时，标准化生产加工的有机茶相比普通茶叶的价格高出近一倍，国内市场对有机概念的认可，也让原料更具竞争力。目前，龙生茶业所持有的8万多亩茶园中有2万多亩获得了美国和欧盟的有机认证，6万亩则拥有绿色食品认证，雄厚的基础也让朱启忠对未来充满了信心。而祖祥茶园，从开始进行有机茶园认证到建起8000平方米GMP标准厂房，逐步在出口市场塑造出品牌影响力，成为云茶产业中有机茶的头部品牌。
领头企业的成功实践以及市场最直接的价格反馈，让普洱市的绿色有机茶园的推广和改造步伐更加快了起来。位于宁洱的普洱茶集团在2010年开始对茶园基地进行改造和有机认证，孟连的娜允红珍、雅咪红，澜沧的澜沧古茶等也比较突出，且成为市场上有一定影响力的有机茶品牌。因为有着共同的“有机”目标，企业之间也形成了协同聚集。2019年，几个龙头企业率先成立了云南省第一个有机茶联盟，后又成立了普洱市有机茶联合会，通过龙头企业引领，整合有机优势资源，现已吸纳了70多家会员单位，范围覆盖全市。
根据普洱市茶叶和咖啡产业发展中心的数据，目前，普洱市有机茶园认证规模已近50万亩，并且这个数字还在不断增加，未来的发展潜力更是不可限量。
正如普洱市茶叶和咖啡产业发展中心副主任刘伦所说，有机茶的生态健康价值和普洱茶的基础价值合并，若再将普洱有机茶的知名度扩大，让有机茶不仅仅停留在基地认证环节，而是赋能在更丰富多样的产品上，未来，“有机”将会成为普洱市茶产业最具竞争力的核心法宝。
产学研一体化的创新发展
在普洱市茶产业的龙头企业中，不得不提的就是龙生茶业。龙生茶业年产量3000吨，作为一个中型茶企，从产量的数字上看，在全国都是领先的。龙生茶业董事长朱启忠说，这3000吨产自普洱市茶园基地的茶叶原料供应给全国范围内的品牌商，在当年几乎就消耗完了，基本没有存量。每年3000吨的茶叶原料流通，拉动了整个普洱市的茶产业健康发展。在生产端，龙生茶业也带动了普洱市茶产业标准化的种植和生产加工优化升级。不仅如此，龙生茶业还直接安置了2万多名贫困移民人口，帮助他们成为专业茶农，让他们彻底改善了贫困的生活。
龙生茶业从原料端和生产端带动产业，而另一个龙头企业——天士力帝泊洱则是从科技和创新产品上让普洱的茶产业占据了制高点。天士力集团以大生物医药产业为核心，有着强大的生物科技支撑和成熟的制药生产能力。正是看重普洱市的茶叶资源以及政府对于产业的高关注度，2008年，普洱市将天士力成功引进并成立了云南天士力帝泊洱生物茶集团有限公司，建设了一流的标准化生产线，用深加工和生物科技的方式，研发生产出固体速溶茶——普洱茶珍，一经上市，颠覆了市场对传统普洱茶产品的认知。帝泊洱来了，带来了有科技赋能的更高附加值的产品，带来了科技人才，带来了标准化的先进生产方式，也因其制药级别的高标准、高要求，带动了上游茶原料的质量提升。云南天士力帝泊洱生物茶集团有限公司总经理卢念东说：“帝泊洱的生产车间一直都向行业内开放，希望能给更多的茶企提供一种借鉴、参考，共同提高普洱市产业现代化和标准化程度。2018年，为了响应一二三产业融合发展的号召，帝泊洱也投资建设了旅游配套设施，希望更多人能走进帝泊洱，了解企业，带动茶产业发展。同时，依托其背后的集团资源优势，普洱茶这一品类也能获得更广的大众知名度，拓展更大的市场。”
有一定规模的产地资源做基础，又有政府层面和龙头企业的带动，普洱市茶产业不断蓬勃发展。茶，成为普洱市社会经济发展最为活跃的元素，随之带来的，是产业链下游的成熟度不断提高，不仅有普洱国际茶城这一规模较大的散茶毛料交易市场，也有云南普洱茶交易中心这种线上线下结合的产、供、销一条龙全产业链综合交易平台，同时还有以茶为主题的“一站式”旅游综合体——茶马古城旅游小镇，创造了集商业、旅游休闲为一体的多元文旅场所。行走在普洱的大街小巷，“茶”的元素随处可见。这几年，年轻的茶人们成长起来，将最潮流的方式也带了进来，涌现出了不少精品茶空间，比如近来成为新晋“网红”的不苦茶馆、尘园茶空间等，格调堪称一流。在普洱，即使是一个不懂茶的普通游客，也能轻松且充分地体验到茶之城的生活方式，这是其他普洱茶产区无法比拟的。
同时，受茶产业发展需求与影响带动，普洱市的茶产业的产学研一体化发展面貌也已形成。在机构方面，2011年成立了国家普洱茶产品质量检验检测中心，已100%覆盖茶及茶制品相关国家标准规定的各项检测指标，具备400余项农残的检验能力，可按照ISO国际标准和企业需求对茶叶的感官品质、生化成分、微生物、微量元素等进行检测，也可为企业提供产前、产中、产后的标准咨询和检验服务。陈宗懋院士工作站也在此设立。
高校人才培养方面，普洱也独具优势。普洱学院、云南农业大学热带作物学院、滇西应用技术大学的普洱茶学院都位于普洱市，依托普洱市茶产业，能够最大程度地与产业实践相结合，为产业发展提供科研支撑。同时，人才培养能够便捷地对接到生产第一线，有效实现了产学研一体化发展。
除此之外，普洱市底蕴丰厚的茶文化也不断在与产业进行互动、赋能：“世界茶源”的天然禀赋，茶马古道文化和贡茶底蕴、千家寨爷号的公共区域品牌、当地少数民族的多元文化，当然还有《普洱》杂志这样扎根普洱却有着全国影响力的专业化杂志等，都与普洱市茶产业的发展相辅相成。
当然，普洱市的茶产业仍面临着一些问题和困境，对周边县（区）的辐射和带动作用在未来仍有巨大的空间。随着基础交通条件的飞跃性改善，高速公路的贯通以及中老铁路的通车运营，借着“一带一路”的发展契机，普洱市能更好地在市、县、乡建立与产业发展相配套的市场体系，振兴和恢复普洱作为茶叶集散地的中心地位。
（原载于《普洱》杂志)
