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小众茶-莫干黄芽茶

仙人茶网   2022-11-07 16:36:18

莫干黄芽

莫干黄芽,黄茶类,产于浙江省德清县莫干山,为20世纪70年代后期恢复的历史名茶。

莫干黄芽于4月上中旬开始采摘。清明前后所采称“芽茶”,夏初所采称“梅尖”,七、八月所采称“秋白”,十月所采称“小春”;春茶又有芽茶、毛尖、明前及雨前之分,以芽茶最为细嫩,于清明与谷雨间采摘。选用鲜叶标准是1芽1叶、1芽2叶。

制茶工艺工序是采摘(经芽叶拣剔分等),摊放、杀青、轻揉、理条、微渥堆(闷黄)、烘焙干燥、过筛。

成品莫干黄芽茶叶的外形是条索紧细,形似莲心,茸毫显露,色泽嫩黄绿润;内质高香清鲜芬芳持久;汤色黄绿清澈,滋味鲜爽浓醇;叶底嫩黄成朵。

品饮时,可每人用一只容量126毫升的盖碗作为泡具饮具,茶水比为1:50,投茶量2克,水100克,泡茶水温宜水烧开后降温至85~90℃。主要冲泡步骤:温茶碗内凹,投入茶叶后,采用“螺旋形注水”,水量达到茶碗“八分”后,再加合上茶盖。当茶碗中茶汤的水温降至适口时,趁温热品饮。如觉茶汤淡,可用茶盖拨动茶叶翻滚后再品饮。

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