黄茶之所以叫黄茶，是因为黄茶制作过程中有一道闷黄的工艺，形成了其黄汤黄叶的品质，具有条索紧实，茶叶金黄油润，香气清雅，汤色澄黄明亮，滋味醇和鲜爽、回味悠长的特点，能起到清除燥热、消食去腻的效果，适量饮用还可以起到一定的保健作用。
黄茶，轻发酵茶，最主要特点就是黄叶黄汤。黄茶成茶条索紧实，茶叶金黄油润，香气清雅。冲泡之后，汤色澄黄明亮，滋味醇和鲜爽、回味悠长，黄茶因此得名。
黄茶加工工艺与绿茶相似，但在干燥进程的前后，会增加一道闷黄的工序，这是形成黄茶特点的主要原因。把干燥和揉捻后的茶叶用纸包装好，再用湿布盖好，等待几十分钟或者几个小时，茶坯就会在水的浸染下逐渐氧化，加快黄叶的形成。
黄茶中含有丰富的茶多酚、维生素和氨基酸等营养物质，秋季的时候最适合饮用，可以用来清除燥热，消食去腻，能对脾胃起到一定的保护作用。
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