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仙人掌茶是什么茶,仙人掌泡的吗?

仙人茶网   2022-09-26 10:42:05
第一次听说仙人掌茶的人,脑海中都会不由自主的疑问:仙人掌茶是仙人掌做成的茶吗?仙人掌茶和仙人掌有什么关系吗?
仙人掌茶当然不是仙人掌做的茶啦~仙人掌茶是湖北当阳的一种绿茶,是湖北省非物质文化遗产,湖北省优质名茶,已有1200多年的历史了。 仙人掌茶,片形似掌,茸毛比较多,茶清味香,产自当阳的玉泉寺一带,也称玉泉仙人掌,始于唐代。

1、名称的由来

史载:唐时,玉泉山玉泉寺的中孚禅师不但善品茶,而且还善制茶,创制了一种形如仙人掌的扁形散茶。据查,中孚禅师俗姓李,是唐代著名诗人李白的族侄。   上元元年(公元760年),他云游到金陵(南京)栖霞寺时,恰逢其叔李白逗留于寺,于是中孚禅师将此茶作见面礼赠与李白。 李白品茗之后,觉得此茶外形“其状如掌”,内质“清香滑熟”,与自己品尝过的许多名茶相比,别具一番风味。又听说此茶是在玉泉寺由族侄亲手创制出来的,遂命名为“仙人掌茶”。 《答族侄僧中孚赠玉泉仙人掌茶》便是李白此时创作的一首咏茶诗。“茗生此中石,玉泉流不歇。根柯洒芳津,采服润肌骨。丛老卷绿叶,枝枝相接连。曝成仙人掌,似拍洪崖肩”。   这首写名茶“仙人掌茶”的诗问世后,玉泉仙人掌茶名声大振。这是中国最早写茶的诗,也是中国最早的“茶叶广告”了。 2品级及工艺 仙人掌茶品级分为特级、一级和二级。特级茶的鲜叶要求一芽一叶,芽长于叶,多白毫,芽叶长度为2.5-3厘米。 仙人掌茶,片形似掌,茸毛比较多,色泽翠绿。每斤干茶大约有芽头20000个左右的叶片制作而成。冲泡后,茶汤的颜色清澈明亮,茶香味清香持久,茶味道滋味鲜爽,叶底嫩绿、匀净、成朵。 加工分为蒸气杀青、炒青做形、烘干定型三道工序。

蒸汽杀青在蒸笼内进行,温度达近100℃,蒸汽杀青时间为50-60秒钟,以鲜叶失去光泽,呈现灰绿,发出清香,叶质柔软为适度。蒸汽杀青后,即予扇凉,进行炒青做形。

炒青做形又分头青、二青、做形三个步骤,是形成仙人掌茶独特外形的关键工序。头青炒法主要采"抖",并须抖得快、散得开;二青炒法采用"抖"、"带"结合,使茶叶初具条形;

该茶掌形的形成,主要是通过"做形"。其法是交手四指并拢,拇指分开,平平地伸入锅内,采用"抓"、"按"等手法炒制,力求茶叶扁平挺直,约七成干时,进行烘干定形。至含水量5%左右时,出烘包装收藏。

3冲泡方法 

一般冲泡三次,用“凤凰三点头法”,冲水入杯约七成左右,意为“七分茶、三分情”。

4主要功效 抑菌:仙人掌茶中含有丰富的茶多酚、茶氨酸、氨基酸、维生素和微量元素,此外尚含有三萜类成分、抱壁莲、角蒂仙及绿原酸、黄酮等活性成分。经科学实验,对流感病毒、腺病毒、链球菌有较强的抑菌作用。 清热解毒:仙人掌茶主治清热解毒,止嗽平喘。支气管哮喘,症见喘息痰鸣,不能平卧,咯吐黄稠痰,口干舌红,脉滑数。辨证属热喘者。 喜欢喝茶又有相关不适症状的友友可以试试这款茶。 不适宜的人群:脾肺虚寒,畏寒体溏者。
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