轻中度烘焙的铁观音可以保存18个月，重度烘焙茶可以长期保存。铁观音茶陈化至后期，更像似黑茶，具有着厚醇，润柔的特点，干茶紧致壮实，冲泡后茶香浓郁高长，口感醇厚饱满，滋味清雅醇和。
铁观音常温下能存放的时间，铁观音根据烘焙时程度的不同，共有轻度、中度和重度三种茶类，轻、中度烘焙程度的清香型可以保存18个月，重度烘焙的浓香型可以长期保存，部分品质优异的清香型也可以长期保存。
铁观音品质优异，是为数不多的具有越陈越香品质特性的茶叶，陈香型铁观音是历经久放后的清香或浓香型茶，消除了青涩的感受，具有了醇、厚、润、柔的特点，更像是黑茶。
铁观音干茶条索壮实紧致，外观色泽砂绿光润，轻嗅有着淡淡的米香味，冲泡后汤色橙黄透彻，茶香浓郁高长，入口醇厚，口感饱满甘爽，滋味清雅醇和，有着独特的观音韵。
