真空铁观音放五年可以喝，但前提是品质优异的铁观音，或是重焙火的茶叶。茶叶内质和香气的散失是不可逆的过程，与包装方式无关，但可陈化茶叶会将部分物质分解，铁观音茶叶中优质的轻中焙火茶叶可以长期保存。
真空铁观音放五年可以喝，因为铁观音有着越陈越香的特性，在存放的过程中，青涩物质会转化为芳香醇和的滋味，但前提是品质优异的铁观音，或是重度焙火的铁观音茶叶。
同时茶叶香气和内质的流失与包装的方式影响不大，但可以减缓其流失的速度，茶叶在制为干茶之后，香气和内质散失的过程是不可逆的，但可陈化茶叶会将散失的部分物质分解，转化为芳香物质。
铁观音有着轻度焙火、中度焙火和重度焙火三种，前两者保存时间较短，如果是品质优异的轻、中焙火茶叶是可以长时间保存的，重度焙火的铁观音都是可以长期保存的。
