红茶味甘性温，善蓄阳气，生热暖腹，可以增强人体对寒冷的抵抗。但是说到这些，有些人会不禁问，喝祁门红茶会上火吗?有的人说喝祁门红茶会上火，这是怎么回事呢?由于每个人的体质不同，喝茶只要根据个人体质以及季节来喝，也是不容易上火的。例如寒性体质的朋友，哪怕在夏天喝祁门红茶，也不用担心会上火哦。而热性体质，夏天最好别喝温性茶。
1、心火旺盛者喝祁门红茶易上火
首先，喝祁门红茶会上火的原因之一，是考虑个人体质的问题。那么人的体质基本也有3类，即心火旺盛、胃气稍弱、脾胃虚寒。所以，老年人喜欢喝温性茶，中年人宜饮花茶，青少年人可饮中、寒性茶。因此按个人的体质饮用祁门红茶不容易上火，心火旺盛者要注意少喝。但若反其道而行之，则会出现上火的问题。
2、夏季喝过量祁门红茶易上火
其次，喝祁门红茶会上火的原因之二，是考虑饮用季节的问题。那么按季节来看的话，冬天适合喝温性茶，夏天适合喝花茶。而在夏天人体是最容易上火的，因此许多朋友最喜欢在夏天喝一些偏凉性的茶了。而祁门红茶属于红茶类，在冬天喝完全是可以的，不仅不上火反而能起到养胃作用呢!那么，在夏天喝祁门红茶呢?简单来说，夏天喝太多还是很容易导致上火的。毕竟，祁门红茶属于温性茶，夏季气候本来就炎热了，再喝过多的温性茶很容易上火哦。
祁门红茶的最大的特点之一是它的香气，人们常称之为“祁门香”，其香气可分为兰花香、蜜糖香、果香等，其中蜜糖香是祁门特有的香味，一般新茶鲜爽度高，老茶蜜香浓郁，甚至有人称闻着有掉入蜜罐的感觉。
祁门红茶的汤色红艳、明亮，如茶黄素含量高有金圈，入口醇、鲜、爽，极品更是醇厚还不乏爽滑和鲜甜。
根据其外形和内质分为礼茶、特茗、特级、一级、二级、三级、四级、五级、六级、七级，共十个级别。
主要是从"外形","香气与滋味","水色","叶底"进行区分，水色越红艳明亮，叶底嫩牙叶越多，色泽越鲜艳，杂质越少则对应级别越高。
