祁门红茶，产自于安安徽省黄山市祁门县，其中以历口古溪、闪里、平里一带产区的祁门红茶，品格最优。祁门红茶的茶区，一般都是以山地林木多，这样的气候多变，昼夜温差大，雨量充沛，土壤肥沃，超自然的生态环境下，非常适合茶树的发展。也造就了祁门红茶独特的品质。
祁门红茶，著名红茶精品，简称祁红，产于中国安徽省西南部黄山支脉区的祁门县、牯牛降山区的东至、石台、贵池一带。当地的茶树品种高产质优，植于肥沃的红黄土壤中，而且气候温和、雨水充足、日照适度，所以生叶柔嫩且内含水溶性物质丰富，又以8月份所采收的品质最佳。祁红外形条索紧细匀整，锋苗秀丽，色泽乌润(俗称“宝光”);内质清芳并带有蜜糖香味，上品茶更蕴含着兰花香(号称“祁门香”)，馥郁持久;汤色红艳明亮，滋味甘鲜醇厚，叶底(泡过的茶渣)红亮。清饮最能品味祁红的隽永香气，即使添加鲜奶亦不失其香醇。春天饮红茶以它最宜，下午茶、睡前茶也很合适。祁门茶叶，唐代就已出名。
据史料记载，这里在清代光绪以前，并不生产红茶，而是盛产绿茶，制法与六安茶相仿，故曾有“安绿”之称。光绪元年，黟县人余干臣从福建罢官回籍经商，创设茶庄，祁门遂改制红茶，并成为后起之秀。至今已有100多年历史。祁门茶叶条索紧细秀长，汤色红艳明亮，特别是其香气酷似果香，又带兰花香，清鲜而且持久。既可单独泡饮，也可加入牛奶调饮。祁门茶区的江西“浮梁工夫红茶”是“祁红”中的佼佼者，向以“香高、味醇、形美、色艳”四绝驰名于世。
保健功效
红茶对患有慢性胃寒病症的人有尤为突出的治疗和保健的效果。因其性热又是全发酵茶，所以有养胃、暖胃的作用。秋冬两季坚持饮红茶可保一冬不犯胃寒胃疼的症状。如每年都能如此坚持饮用，胃寒症状会大大缓解或彻底全愈。这一点已在现实生活中得到了真人实例的证实。但是，如果您同是患有胃寒和便秘两种慢性病的话，须在红茶中加几滴蜂蜜饮用。否则，会加重肠内燥结的毛病。
